【きょうの料理】かぶと豆腐のホワイトスープ
かぶと豆腐のホワイトスープ
| 料理名 | かぶと豆腐のホワイトスープ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 有賀薫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/12/6（火） |
2022/12/6のNHK【きょうの料理】では、有賀薫さんにより「かぶと豆腐のホワイトスープ」のレシピが紹介されました。トロリとやさしいスープは、冬にのどを痛めたときにもおすすめ。しょうがとにんにくの風味がアクセントに。
かぶと豆腐のホワイトスープの材料(2～3人分)
| かぶ | 3コ(180g) |
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁(180g) |
| しょうが・にんにく(各すりおろす) | 各1かけ分 |
| 顆粒チキンスープの素(中華風) | 小さじ1/2 |
| 無調整豆乳 | カップ1 |
| 細ねぎ(小口切り) | 少々 |
●ごま油・塩
かぶと豆腐のホワイトスープの作り方・レシピ
- かぶ3コ(180g)は皮をむいてすりおろします(出てきた水分も捨てずにとっておきます)。
- 鍋にしょうが・にんにく(各すりおろす)各1かけ分、ごま油小さじ1を入れてごく弱火で温めます。少し色づいて香りがたったら、水カップ1、顆粒チキンスープの素(中華風)小さじ1/2、塩小さじ1/2を加えて強火にします。
煮立ったら1のかぶを水分ごと加え、再び煮立ったら弱火にして2～3分間煮ます。 - 1.5～2㎝角に切った絹ごし豆腐1/2丁(180g)と無調整豆乳カップ1を加えて温め、味をみて塩適量で調えます。
器に盛って細ねぎ(小口切り)少々を散らし、ごま油適量をかけます。
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