【きょうの料理】かぶのポタージュ
かぶのポタージュ
| 料理名 | かぶのポタージュ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | タサン志麻 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/2/1（水） 2023/1/27（金） |
2023/2/1のNHK【きょうの料理】では、タサン志麻さんにより「かぶのポタージュ」のレシピが紹介されました。クリームチーズと水でつくるポタージュなら、コクがありながらも爽やかな味わいに。かぶのトロっとした食感とやさしい甘さが光ります。
かぶのポタージュの材料(3～4人分)
| かぶ | (大)4コ(700g) |
| クリームチーズ(個包装タイプ) | 4コ(約70g) |
| パセリ(刻む) | 適量 |
●塩・オリーブ油・黒こしょう(粗びき)
かぶのポタージュの作り方・レシピ
- かぶ(大)4コ(700g)は1.5cm厚さのいちょう形に切り、鍋に入れます。水カップ1/4、塩1つまみを加え、ふたをして中火にかけます。
沸いたら弱火にし、20～25分間蒸し煮にします。 - かぶがくずれるくらいに柔らかくなったら、火を止めて粗熱を取り、クリームチーズ(個包装タイプ)4コ(約70g)、水カップ1とともにミキサーに入れます。
なめらかになるまでかくはんし、味をみて塩適量で調えます。
器に盛り、パセリ(刻む)適量をのせ、オリーブ油・黒こしょう各適量をふります。
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