【きょうの料理】かぼちゃとさつまいもの揚げ煮
かぼちゃとさつまいもの揚げ煮
| 料理名 | かぼちゃとさつまいもの揚げ煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年10月18日（木） |
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大原千鶴さんが旬の食材で「おいしいもと」を手作り。今回は、「黄金だれ２」を使ってここでは、「かぼちゃとさつまいもの揚げ煮」の作り方になります。サツマイモとカボチャをダブルで楽しむ一品。大学芋風の味も手軽に再現できます。
かぼちゃとさつまいもの揚げ煮の材料(２人分)
| かぼちゃ | 70g |
| さつまいも | 70g |
| 黄金だれ2 | 大さじ2 |
| 黒ごま | 少々 |
サラダ油
かぼちゃとさつまいもの揚げ煮の作り方
1.かぼちゃ(70g)は種とワタを取り1.5㎝角に切ります。さつまいも(70g)も同じ大きさに皮ごと切り、水にさらします。
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2.1の水気をよく拭いてフライパンに入れ、サラダ油をヒタヒタに注いで火にかけます。
170度でゆっくりと火を通し、最後に温度を180度に上げてからっと揚げ、油をきります。
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3.フライパンをきれいにして黄金だれ2(大2)を入れて沸かし、2を加えてざっとからめます。
●「黄金だれ２」＝＞レシピはこちら
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