【きょうの料理】かぼちゃと牛肉の甘辛煮
かぼちゃと牛肉の甘辛煮
| 料理名 | かぼちゃと牛肉の甘辛煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/9/4（月） |
2023/9/4のNHK系【きょうの料理】では、田口成子さんにより「かぼちゃと牛肉の甘辛煮」のレシピが紹介されました。フライパン１つ、だしいらずで手軽につくれる甘辛味の煮物。牛肉のうまみで、かぼちゃがご飯に合うごちそうになります。
かぼちゃと牛肉の甘辛煮の材料(2人分)
| かぼちゃ(正味) | 300g |
| 牛切り落とし肉 | 150g |
| さやいんげん | 30g |
A
| しょうゆ・酒・砂糖 | 各大さじ1 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| 酒・片栗粉・サラダ油 |
かぼちゃと牛肉の甘辛煮の作り方・レシピ
- かぼちゃ(正味)300gは耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをする。電子レンジ(600W)に2分間かけ、3～4cm角に切ります。さやいんげん30gは4cm長さに切ります。
- 牛肉150gは大きければ一口大に切り、酒小さじ2をもみ込み、片栗粉大さじ1/2をまぶします。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱して牛肉を炒め、色が変わったら取り出します。フライパンをサッと拭きます。
- 3のフライパンにかぼちゃを皮を下にして並べます。水カップ1～1+1/2を注いでふたをし、弱めの中火で10分間煮ます。
ふたを外し、Aのしょうゆ・酒・砂糖(各大さじ1)・みりん(大さじ1/2)・塩(少々)、さやいんげん、3の牛肉を加え、かぼちゃの上下を返します。
煮汁に軽くとろみがつくまで中火で煮ます(途中でスプーンで煮汁をかけます)。
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