【きょうの料理】かぼちゃの鶏そぼろ
かぼちゃの鶏そぼろ
| 料理名 | かぼちゃの鶏そぼろ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 村田吉弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年9月2日（月） |
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季節の野菜をたっぷり使った和のレシピをご紹介。ここでは、村田吉弘さんが考案した万能調味料「うまみ酢」を使って「かぼちゃの鶏そぼろ」の作り方になります。定番煮物×洋風食材の組み合わせが新鮮。うまみ酢の酸味とミニトマトのジューシーさでいつものかぼちゃの煮物が新しい味に仕上がります。冷めてもおいしいです。
かぼちゃの鶏そぼろの材料(2人分)
| かぼちゃ | (正味)200g |
A
| 鶏ひき肉 | 100g |
| うまみ酢 | カップ1/2 |
| 水 | カップ1/2 |
| ミニトマト(縦半分に切る) | 5コ分 |
| レーズン | 25g |
| 細ねぎ(小口切り) | 適量 |
かぼちゃの鶏そぼろの作り方
1.かぼちゃ((正味)200g)は一口大に切って皮を少しむきます。
水でぬらして耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に2分30秒間かけます。
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2.フライパンにAの鶏ひき肉(100g)・うまみ酢(カップ1/2)・水(カップ1/2)を入れ、ひき肉をほぐしながらよく混ぜます。
●「うまみ酢」＝＞レシピはこちら
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3.かぼちゃを加えて強火にかけ、ひき肉がそぼろ状になったらレーズン(25g)とミニトマト(縦半分に切る 5コ分)を加え、汁けがほぼなくなるまで混ぜながら煮ます。
器に盛り、細ねぎ(小口切り 適量)を散らします。
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