かんきつ風味の手こねずし
| 料理名 |
かんきつ風味の手こねずし |
| 番組名 |
きょうの料理 |
| 料理人 |
大原千鶴 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2024/2/14（水） |
2024/2/14のNHK系【きょうの料理】では、
大原千鶴さんにより「
かんきつ風味の手こねずし」のレシピが紹介されました。グレープフルーツの甘みと酸味がすし酢がわりの、爽やかなおすしです。『まぐろの切り落とし』のお刺身パックで簡単手ごね寿司。
かんきつ風味の手こねずしの材料(1人分)
| ご飯(温かいもの) |
180g |
| まぐろ(刺身用/切り落とし) |
70g |
A
| グレープフルーツ(または柚子)の絞り汁 |
大さじ1・1/2 |
| 塩 |
小さじ1/6 |
B
かんきつ風味の手こねずしの作り方・レシピ
- ボウルにご飯(温かいもの)180gを入れ、混ぜ合わせたAのグレープフルーツ(または柚子)の絞り汁(大さじ1・1/2)・塩(小さじ1/6)を加えて、サックリと混ぜます。
- 別のボウルにBのしょうゆ(小さじ2)・砂糖(小さじ1)を入れて混ぜ、まぐろを加えてからめ、1～2分間おきます。
- 1のボウルに貝割れ菜(1㎝長さに切る)少々と2をつけ汁ごと加えて混ぜます。
器に盛り、好みで刻んだ貝割れ菜少々(分量外)をのせ、白ごま少々をふります。
