【きょうの料理】きのことじゃこの炊き込みご飯
きのことじゃこの炊き込みご飯
| 料理名 | きのことじゃこの炊き込みご飯 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月17日（火） |
下煮せずにそのまま炊くだけ
「新 家庭料理の定番60」というテーマで、おなじみの定番料理を現代に合わせて、より作りやすく、よりヘルシーにワタナベマキさんが3品を紹介。ここでは、「きのことじゃこの炊き込みご飯」の作り方になります。具材は今が旬のきのこ、塩昆布、じゃこ、大豆を下煮せずにそのまま炊くだけ、簡単炊き込みご飯です。
きのことじゃこの炊き込みご飯の材料(3～4人分)
| 米 | 360ml(2合) |
| 生しいたけ | 4枚 |
| えのきだけ | 80g |
| エリンギ | 2本 |
| 塩昆布 | 10g |
| ちりめんじゃこ | 25g |
| 大豆(缶詰/水煮) | 100g |
| 白ごま | 適量 |
●酒
きのことじゃこの炊き込みご飯の作り方
1.米(360ml(2合))は洗い、ざるに上げて10分間ほどおきます。
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2.生しいたけ(4枚)は石づきを除き、かさと軸に分けます。かさは3mm厚さの薄切りにし、軸は縦に薄切りにします。えのきだけ(80g)は根元を切り、長さを4等分に切ります。エリンギ(2本)は長さを2等分に切り、縦に3mm厚さの薄切りにします。
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3.炊飯器の内釜に米を入れ、2、塩昆布(10g)、ちりめんじゃこ(25g)、大豆(缶詰/水煮 100g)を加えます。酒大さじ1、水カップ2を加え、普通に炊きます。
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4.炊き上がったらしゃもじで軽く混ぜ、器に盛り、白ごま(適量)をふります。
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