【きょうの料理】きゅうりと牛肉のサッと煮
きゅうりと牛肉のサッと煮
| 料理名 | きゅうりと牛肉のサッと煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 長谷川あかり |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/8/13（火） |
2024/8/13のNHK【きょうの料理】では、長谷川あかりさんにより「きゅうりと牛肉のサッと煮」のレシピが紹介されました。祖母の「とうがんの煮物」をきゅうりで再現したという一品。きゅうりの柔らかな食感とやさしい味わいに癒されます。
きゅうりと牛肉のサッと煮の材料(2人分)
| きゅうり | 2本(200g) |
| 牛こま切れ肉(または牛切り落とし肉) | 160g |
A
| 削り節 | 4g |
| 水 | カップ1 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ2 |
| かたくり粉 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| しょうが(せん切り) | 適量 |
きゅうりと牛肉のサッと煮の作り方・レシピ
- 鍋に湯適量を沸かし、牛肉160gをサッとゆでます。色が変わったらすぐにざるに上げ、サッと水で洗って水けをきります。
きゅうり 2本(200g)はピーラーで皮をむき、長さを3等分に切って縦半分に切ります。
Aの削り節(4g)・水(カップ1)・薄口しょうゆ(小さじ2)・かたくり粉(小さじ1)・塩(小さじ1/2)は混ぜ合わせます。 - きゅうりは鍋に入れ、Aを再びよく混ぜ合わせて加えます。
強めの中火にかけ、かたくり粉が沈殿しないように鍋を回しながら煮ます。
煮立ったらふたをし、弱火で5～10分間煮ます。 - 1の牛肉を加え、煮汁をからめて火を止めます。
器に盛り、しょうが(せん切り)適量をのせます。
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