【きょうの料理】きゅうりと牛肉のサッと煮
![きょうの料理のレシピ・きゅうりと牛肉のサッと煮](https://osarai-kitchen.com/img/2024/08/1730286_s.jpg)
きゅうりと牛肉のサッと煮
料理名 | きゅうりと牛肉のサッと煮 |
番組名 | きょうの料理 |
料理人 | 長谷川あかり |
放送局 | NHK |
放送日 | 2024/8/13(火) |
きゅうりと牛肉のサッと煮の材料(2人分)
きゅうり | 2本(200g) |
牛こま切れ肉(または牛切り落とし肉) | 160g |
A
削り節 | 4g |
水 | カップ1 |
薄口しょうゆ | 小さじ2 |
かたくり粉 | 小さじ1 |
塩 | 小さじ1/2 |
しょうが(せん切り) | 適量 |
きゅうりと牛肉のサッと煮の作り方・レシピ
- 鍋に湯適量を沸かし、牛肉160gをサッとゆでます。色が変わったらすぐにざるに上げ、サッと水で洗って水けをきります。
きゅうり 2本(200g)はピーラーで皮をむき、長さを3等分に切って縦半分に切ります。
Aの削り節(4g)・水(カップ1)・薄口しょうゆ(小さじ2)・かたくり粉(小さじ1)・塩(小さじ1/2)は混ぜ合わせます。 - きゅうりは鍋に入れ、Aを再びよく混ぜ合わせて加えます。
強めの中火にかけ、かたくり粉が沈殿しないように鍋を回しながら煮ます。
煮立ったらふたをし、弱火で5~10分間煮ます。 - 1の牛肉を加え、煮汁をからめて火を止めます。
器に盛り、しょうが(せん切り)適量をのせます。
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