【きょうの料理】きゅうりと豚肉の卵炒め
きゅうりと豚肉の卵炒め
| 料理名 | きゅうりと豚肉の卵炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 飛田和緒 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月29日（月） |
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グリーン夏野菜をおいしく食べるレシピを紹介。ここでは、「きゅうりと豚肉の卵炒め」の作り方になります。真夏のきゅうりは、生はもちろん、炒め物にもおすすめ！このコリっとした歯ざわりと爽やかな香りは、ほかの野菜では得がたいおいしさです。豚肉との相性も抜群。
きゅうりと豚肉の卵炒めの材料(2人分)
| きゅうり | 3本(300g) |
| 豚薄切り肉 | 80g |
| 卵 | 3コ |
●塩・砂糖 ・サラダ油・しょうゆ・黒こしょう (粗びき)
きゅうりと豚肉の卵炒めの作り方
1.きゅうり(3本(300g))は縦半分に切り、種をスプーンでこそげ取ります。1cm幅の斜め切りにして塩2つまみをまぶし、5分間ほどおいて紙タオルで水けを押さえます。
豚薄切り肉(80g)は一口大に切り、塩1つまみをふってもみ込みます。
卵(3コ)はボウルに割りほぐし、塩1つまみ、砂糖小さじを加えて混ぜます。
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2.フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、1の卵液を一気に流し入れて大きく混ぜます。
半熟状になったら、一度取り出します。
同じフライパンに豚肉を入れて中火で炒め、肉の色が変わったら、きゅうりを加えて炒めます。
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3.きゅうりに油がなじんだら、鍋肌からしょうゆ小さじ1/2を回し入れ、サッと混ぜます。
2の卵を戻し入れて手早く炒め合わせ、器に盛って黒こしょう適量をふります。
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