【きょうの料理】きゅうりと鶏だんごのチャンプルー
きゅうりと鶏だんごのチャンプルー
| 料理名 | きゅうりと鶏だんごのチャンプルー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月10日（水） |
ゴーヤーの代わりにきゅうりを使って
「夏野菜Ｘひき肉」というテーマで、7分おかず料理３品を紹介していました。ここでは、「きゅうりと鶏だんごのチャンプルー」の作り方になります。鶏ひき肉は丸めず、薄くのばして焼きます。そのあとに切り分けるのが時短のポイント。ゴーヤーの代わりにきゅうりを使って、さっぱり食べやすく仕上げます！
きゅうりと鶏だんごのチャンプルーの材料(2人分)
| きゅうり | (大)1本 |
| 鶏ひき肉(もも) | 200g |
| 焼き豆腐 | 1/2丁(150g) |
A
| しょうゆ・みりん | 各大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 卵 | 2コ |
| 削り節・紅しょうが | 各適量 |
●塩・サラダ油
きゅうりと鶏だんごのチャンプルーの作り方
1.①直径26cmのフライパンに鶏ひき肉(もも 200g)を入れ、ゴムべらで均一にのばす。塩少々をふってふたをし、中火にかけます。
②きゅうり((大)1本)は縦半分に切ってスプーンで種を除き、斜め1cm幅に切ります。
焼き豆腐(1/2丁(150g))は紙タオルで押さえて水けを拭き取ります。
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2.ひき肉の底面に焼き色がついたら、耐熱のゴムべらなどで10～12等分に切り分ける。裏返して奥側に寄せ、あいたところにサラダ油小さじ1ときゅうりを加え、サッと炒めます。
焼き豆腐もちぎって加え、さらに1分間ほど炒めます。
※ひき肉は焼き固まったところで一口大に切り分ければ簡単!
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3.2にAのしょうゆ・みりん(各大1/2)、塩(小1/4)を加え、溶いた卵(2コ)を流し入れてざっくりと大きく混ぜます。
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4.器に盛り、削り節と紅しょうがをのせて、きゅうりと鶏だんごのチャンプルーの完成。
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