【きょうの料理】きんぴらのポケットサンド
きんぴらのポケットサンド
| 料理名 | きんぴらのポケットサンド |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 重信初江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年3月14日（火） |
定番おかずのきんぴらを
「楽しさ広がるパンレシピ」というテーマで、和風テイストのサンドイッチ料理の紹介です。ここでは、「きんぴらのポケットサンド」の作り方になります。厚切りの食パンを半分に切り、ポケット状に切込みを入れます。きんぴらを詰めた「和サンド」。
きんぴらのポケットサンドの材料(1枚分)
| 食パン(4枚切り) | 1枚 |
| 新ごぼう | 20g |
| れんこん | 20g |
| パプリカ(赤) | 1/8コ |
| 豚こま切れ肉 | 50g |
A
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 2/3 |
| 七味とうがらし | 適宜 |
●サラダ油
きんぴらのポケットサンドの作り方
1.新ごぼう 20gは皮付きのままピーラーで長めに削り、れんこん(20g)は1～2mm厚さの半月形に切ります。それぞれ、使うまで水にさらしておきます。パプリカ(赤 1/8コ)は薄切りにし、豚こま切れ肉(50g)は長ければ食べやすく切ります。
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2.フライパンにサラダ油（小さじ1/2）を中火で熱し、豚肉を入れて30秒～1分間ほど炒めます。まだ少し赤い部分が残るくらいで、ごぼう、れんこんの水けをきって加えます。
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3.1～2分間炒めてれんこんが透き通ってきたら、パプリカとAのしょうゆ(大さじ1/2)・砂糖(2/3)を加え、汁けがほとんどなくなるまで1～2分間炒めます。
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4.食パン(4枚切り 1枚)は縦半分に切り、切り口の厚みを半分にするように切り目を入れ、袋状にします。3を等分に詰め、好みで七味とうがらし（少々）をふります。
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5.きんぴらのポケットサンドの完成。
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