【きょうの料理】こしょう豚のポトフ
こしょう豚のポトフ
| 料理名 | こしょう豚のポトフ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/3/27（月） 2021年10月1日（金） |
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栗原はるみさんオリジナルのレシピ「こしょう豚」を使った「こしょう豚のポトフ」の作り方になります。大きめに切ったこしょう豚と野菜をコトコト煮込んだポトフ。こしょう豚からうまみが出るので、水で煮るだけでおいしくなります。野菜はカリフラワーやブロッコリーなど、好みのものでも美味しく作れます。
こしょう豚のポトフの材料(4人分)
| こしょう豚 | 300g |
| たまねぎ | 1コ(250g) |
| にんじん | 1本(250g) |
| キャベツ | 1/2コ(400g) |
| じゃがいも | (小)4～6コ(約300g) |
| フレンチマスタード | 適宜 |
●サラダ油・塩・こしょう
こしょう豚のポトフの作り方
- たまねぎ(1コ(250g))は芯をつけたまま6～8等分のくし形に切ります。にんじん(1本(250g))は3～4cm厚さの輪切りにし、太い部分は半月形に切ります。キャベツ(1/2コ(400g))は芯をつけたまま4等分のくし形に切ります。こしょう豚(300g)は3cm厚さに切ります。
POINT
●「こしょう豚」=>レシピはこちら
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、こしょう豚の表面をこんがりと焼きます。
- 鍋に水カップ6を入れて煮立たせ、2のこしょう豚を加えます。再び煮立たせてアクが出てきたら取り除き、ふたをして弱火で約30分間煮ます。
- にんじん、じゃがいも((小)4～6コ(約300g))を加えてふたをし、さらに約10分間煮ます。たまねぎを加え、約5分間煮ます。
- 最後にキャベツを加えて約5分間煮たら、塩・こしょう各少々で味を調えます。器に盛り、好みでフレンチマスタード(適宜)を添えます。
