【きょうの料理】こしょう魚のフリット
![こしょう魚のフリット](https://osarai-kitchen.com/img/2022/08/23694525_s.jpg)
こしょう魚のフリット
料理名 | こしょう魚のフリット |
番組名 | きょうの料理 |
料理人 | 栗原はるみ |
放送局 | NHK |
放送日 | 2022/8/26(金) |
こしょう魚のフリットの材料(2人分)
こしょう魚の昆布じめ | 全量 |
れんこん | (小)1節(150g) |
A
小麦粉 | 100g |
ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
炭酸水 | 120ml |
レモン | 1コ |
ベビーリーフ | 適量 |
好みのワインビネガー | 適宜 |
ガーリックトースト | 適宜 |
●揚げ油・塩
こしょう魚のフリットの作り方
- こしょう魚の昆布じめ全量は4等分のそぎ切りにします。れんこん (小)1節(150g)は皮をむき、5~6㎜厚さの輪切りにします。水にさらしてざるに上げ、水気をよく拭きます。
POINT
●「こしょう魚の昆布じめ」=>レシピ参照
- ボウルにAの小麦粉(100g)・ベーキングパウダー(小さじ1/2)をふるい入れます。炭酸水(120ml)を注ぎ、泡立て器で泡がなくならないようにサックリと混ぜ、衣を作ります。
- 揚げ油を180℃に熱し、1のこしょう魚を2の衣にくぐらせて入れ、カリッとするまで揚げます。れんこんも衣にくぐらせ、カリッと揚げて火をとおします。
- 器に盛って半分に切ったレモン1コ、ベビーリーフ適量を添え、熱いうちに好みでワインビネガー適宜、塩少々をかけて食べます。好みでガーリックトースト適宜を添えます。
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