【きょうの料理】ごぼうと豚ひき肉の塩おから
ごぼうと豚ひき肉の塩おから
| 料理名 | ごぼうと豚ひき肉の塩おから |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 林亮平 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/9/9（月） |
2024/9/9のNHK【きょうの料理】では、林亮平さんにより「ごぼうと豚ひき肉の塩おから」のレシピが紹介されました。林さんが中国で食べて感動したというおから料理をつくりやすくアレンジ。香ばしいねぎ油の香りと、おからのしっとり感に驚くこと間違いなし。
ごぼうと豚ひき肉の塩おからの材料(2～3人分)
| 豚ひき肉 | 80g |
| おから | 120g |
| ねぎ(白い部分) | 1本分(85g) |
| ごぼう | 15g |
A
| 水 | カップ3/4 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
●米油・黒こしょう(粗びき)
ごぼうと豚ひき肉の塩おからの作り方・レシピ
- ねぎ(白い部分)1本分(85g)はみじん切りにします。ごぼう15gはよく洗ってピーラーでささがきにしてから粗みじん切りにします。
- フライパンに米油大さじ4と1のねぎを入れて強めの中火にかけ、ねぎが焦げないように3分間ほど炒めます。
ひき肉80gとごぼうを加え、肉の色が変わるまで炒めます。 - おから120gを加えてさらに炒め、全体がなじんだらAの水(カップ3/4)・酒(大さじ1)・みりん(小さじ2)・薄口しょうゆ(小さじ1)・塩(小さじ1/3)を加えて弱めの中火にし、3～4分間混ぜながら炒め合わせます。
器に盛り、黒こしょう少々をふります。
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