【きょうの料理】ごぼうと豚肉の煮物
ごぼうと豚肉の煮物
| 料理名 | ごぼうと豚肉の煮物 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 飛田和緒 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/12/4（月） |
2023/12/4のNHK【きょうの料理】では、飛田和緒さんにより「ごぼうと豚肉の煮物」のレシピが紹介されました。「ごぼうも豚肉もコロコロ切ったらどんな感じかな、と試したらおいしかった！」という一品。食感のよさ、うまみの深さに驚き箸が止まりません。
ごぼうと豚肉の煮物の材料(2人分)
| ごぼう | 250g |
| 豚肩ロース肉(塊) | 250g |
| ナムプラー | 小さじ2 |
●塩・ごま油・酒
ごぼうと豚肉の煮物の作り方・レシピ
- ごぼう250gはよく洗い、皮ごと2㎝厚さの輪切りにし、水に1分間ほどつけて水気をきります。
豚肉(塊)250gは1cm角に切り、塩小さじ1/3をふります。 - 鍋にごま油小さじ2と豚肉を入れ、弱火にかけます。動かさずに4～5分間焼き、肉が鍋からはがれるくらいになったら上下を返し、中火にして全体を炒め合わせます。ごぼう、水カップ2、酒大さじ1を加えます。
- 煮立ったらアクを取り、落としぶたをして、弱めの中火で20分間ほど煮ます。
ごぼうが柔らかくなったらナムプラー小さじ2を加え、さらに5分間ほど煮ます。
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