【きょうの料理】ごまクッキー
ごまクッキー
| 料理名 | ごまクッキー |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 小笠原朋子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/2/18（火） |
2025/2/18のNHK【きょうの料理】では、小笠原朋子さんにより「ごまクッキー」のレシピが紹介されました。アイスボックスタイプのシンプルなクッキーです。ごまの香ばしい風味と食感がアクセント。
ごまクッキーの材料(30～35枚分)
| バター(食塩不使用) | 95g |
| きび糖 | 70g |
| 卵黄 | 1コ分 |
| 白ごま | 20g |
| 薄力粉 | 150g |
| 強力粉(なければ薄力粉/打ち粉用) | 適量 |
ごまクッキーの作り方・レシピ
- ボウルに常温に戻したバターときび糖を入れ、ゴムベラでなめらかになるまでよく混ぜ合わせます。
卵黄を加えてよく混ぜ合わせます。 - 白ごまを加え、よく混ぜ合わせます。
- ふるいにかけた薄力粉を加え、ボウルに押しつけるように混ぜ合わせます。
粉っぽさがなくなったら混ぜ終わり。両手に打ち粉をし、ひとまとめにします。 - 台に打ち粉をして生地を置き、直径3cmの棒状に手でのばします。
ラップで包み、冷凍庫で2～3時間冷やし固めます。オーブンを170℃に温めます。 - 生地を取り出し、包丁で7mm厚さに切ります。
すぐに焼かない分はラップで包んで冷凍庫で保存します(1か月間保存可能/凍ったまま6と同様に焼きます)。 - 天板にオーブン用の紙を敷き、5を間隔をあけて並べます。
170℃のオーブンで10分間焼き、天板の手前と奥を入れかえ、3分間焼きます。
天板にのせたまま粗熱を取り、網にのせて冷まします。
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