【きょうの料理】ごろっとキャベツの温サラダ
ごろっとキャベツの温サラダ
| 料理名 | ごろっとキャベツの温サラダ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 村田吉弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/5/26（金） |
2023/5/26のNHK系【きょうの料理】では、村田吉弘さんにより「ごろっとキャベツの温サラダ」のレシピが紹介されました。みそのまろやかさと酢のほのかな酸味が相性抜群の「うまみそ酢」にオリーブ油をプラス！
ごろっとキャベツの温サラダの材料(2人分)
| キャベツ | 1/6コ(240g) |
| レモンの皮(国産・細切り) | 適宜 |
和風ドレッシング(つくりやすい分量)
| うまみそ酢 | カップ1/2 |
| オリーブ油 | カップ1/4 |
ごろっとキャベツの温サラダの作り方・レシピ
- キャベツ 1/6コ(240g)は芯を除いて2等分のくし形に切り、水でサッとぬらして耐熱皿にのせます。ラップをふんわりとし、電子レンジ(600W)に様子を見ながら2～3分間かけます。
POINT
キャベツは温めると甘みが増す。
- ドレッシングを作ります。
ボウルにうまみそ酢カップ1/2を入れ、オリーブ油カップ1/4を少しずつ加えながら、白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜます。POINT
・オリーブ油は分離しやすいので、少しずつ加えながらよく混ぜ、乳化させます。
・和風ドレッシングの保存期間:冷蔵庫で約2週間。
・「うまみそ酢」=>レシピはこちら - キャベツを器に盛り、「2」のドレッシング適量をかけます。あればレモンの皮(国産・細切り)適宜をのせます。
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