【きょうの料理】さけとブロッコリーのごまみそスープ
さけとブロッコリーのごまみそスープ
| 料理名 | さけとブロッコリーのごまみそスープ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 有賀薫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年12月27日（月） |
2021年12月27日のNHK系【きょうの料理】では、有賀薫さんにより「さけとブロッコリーのごまみそスープ」のレシピが紹介されました。ごま油とすりごまで、コクのある中華風の味わいスープに仕上げます。
さけとブロッコリーのごまみそスープの材料(2人分)
| 生ざけ(切り身) | 2切れ(200g) |
| ブロッコリー | 1/2コ(150g) |
| すりごま(白) | 大さじ1 |
●塩・ごま油・砂糖・みそ
さけとブロッコリーのごまみそスープの作り方
- 生ざけ(切り身)2切れ(200g)は塩少々を軽くふって5分ほどおき、紙タオルで水気を拭いて3～4等分に切ります。
ブロッコリー(1/2コ(150g))は小房に分け、大きなものはさらに縦半分にします。軸は食べやすく切ります。 - 鍋にブロッコリー、さけの順に重ね、水カップ1/2、ごま油小さじ1を加えてふたをし、中火で4～5分間蒸し煮にします。
POINT
生ざけは先に蒸すと形が崩れずきれいに仕上がる
- 水カップ1と2/3と砂糖大さじ1/2を加えて煮立たせ、みそ大さじ2を溶き入れます。器に盛り、すりごま(白 大1)をふります。
タグ：有賀薫
