【きょうの料理】ささ身のポテト焼き
ささ身のポテト焼き
| 料理名 | ささ身のポテト焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 松本有美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年1月20日（水） |
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ゆーママこと松本有美さんが「時短＆手軽にできて料理上手に見える」レシピを紹介。ここでは、「ささ身のポテト焼き」の作り方になります。ポテトのカリッとした食感と香ばしさに、ハニーバターじょうゆがからんで絶妙！おやつ感覚で軽やかに食べられて、しっかり満腹になれますよ。
ささ身のポテト焼きの材料(2人分)
| 鶏ささ身 | 2本(100g) |
| じゃがいも | 2コ(200g) |
ハニーバターじょうゆ
| はちみつ | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| バター | 5g |
●塩・こしょう・かたくり粉・サラダ油
ささ身のポテト焼きの作り方
1.鶏ささ身(2本(100g))は筋を取り、ポリ袋に入れて麺棒などで約1.5倍の大きさを目安にたたき、水気を拭きます。塩・こしょう各適量をまんべんなくふります。
じゃがいも(2コ(200g))はスライサーなどで薄い輪切りにして水気を拭き、かたくり粉大さじ2をまぶします。
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2.フライパンにじゃがいもの1/4量を一列に少しずつずらしながら重ねます。
ささ身1本をのせ、さらにじゃがいもの1/4量を重ねます。残りも同様にします。
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3.サラダ油大さじ2を回し入れ、ふたをして弱火で焼き色がつくまで5分間焼きます。
ふたを取り、へらで全体をしっかりと押さえ(油はねに注意)、上下を返してふたをする(油が足りなければ、サラダ油適量を加える)。
焼き色がつくまでさらに5分間ほど焼き、食べやすく切って器に盛ります。
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4.3のフライパンにハニーバターじょうゆのはちみつ(大さじ3)・しょうゆ(大さじ2)・バター(5g)を入れて、弱火で軽く煮詰めて3にかけます。
