【きょうの料理】さつまいもと鶏のみぞれ煮
さつまいもと鶏のみぞれ煮
| 料理名 | さつまいもと鶏のみぞれ煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/10/9（月） |
2023/10/9のNHK系【きょうの料理】では、市瀬悦子さんにより「さつまいもと鶏のみぞれ煮」のレシピが紹介されました。こんがり焼いた鶏肉を甘辛のみぞれ煮に仕上げます。
さつまいもと鶏のみぞれ煮の材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(250g) |
| さつまいも | 1本(200g) |
| 大根おろし | 1/5本分(200g) |
A
| 水 | カップ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ・みりん | 各大さじ2 |
| 細ねぎ(小口切り) | 適量 |
| 片栗粉・サラダ油 |
さつまいもと鶏のみぞれ煮の作り方・レシピ
- さつまいも1本(200g)はよく洗い、皮ごと1cm厚さの輪切りにし、サッと水にさらして水けをきります。
大根おろし 1/5本分(200g)はざるに上げて汁けをきります。
鶏肉1枚(250g)は一口大に切り、片栗粉を薄くまぶします。 - フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして並べ、2分間ほど焼きます。上下を返して、サッと焼きます。
- Aの水(カップ1)・酒(大さじ2)・砂糖(大さじ1/2)・しょうゆ・みりん(各大さじ2)を順に加えて混ぜ、さつまいも、大根おろしを加えます。
煮立ったらふたをし、弱火で20分間ほど煮ます。
器に盛り、細ねぎ(小口切り)適量をのせます。
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