【きょうの料理】さつまいものポタージュ
さつまいものポタージュ
| 料理名 | さつまいものポタージュ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | タサン志麻 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/10/28（金） |
2022/10/28のNHK【きょうの料理】では、タサン志麻さんにより「さつまいものポタージュ」のレシピが紹介されました。旬のさつまいもの甘さがギュッと詰まった、濃厚なポタージュ。赤ちゃんから年配の方まで世代を問わず楽しめるので、おもてなしにぴったりです。
さつまいものポタージュの材料(3～4人分)
| さつまいも | 1～2本(360g) |
| たまねぎ | 1コ(200g) |
| 固形スープの素(洋風) | 1コ |
| 牛乳 | カップ1～1+1/2 |
●バター・塩・黒こしょう(粗びき)
さつまいものポタージュの作り方・レシピ
- たまねぎ1コ(200g)は縦に薄切りにします。鍋にバター20g、塩1つまみとともに入れて強火にかけ、パチパチと音がしたら弱火にし、しんなりとするまで炒めます。
- さつまいも 1～2本(360g)は皮をむいてひと口大に切り、サッと洗って水けをきります。1に加えて軽く炒め、かぶるくらいの水(約カップ3)を加えて強火にします。
沸騰したらアクを除き、固形スープの素(洋風)1コを加えて弱火にし、約30分間煮ます。 - 水分量が1/3程度になったら火を止め、牛乳カップ1～1+1/2の半量を加え、粗熱が取れたらミキサーにかけます。
なめらかになったら残りの牛乳を少しずつ加えながら、好みの堅さになるまでかくはんします。
鍋に戻し入れて火にかけ、沸騰したら火を止めます。味をみて、塩適量、黒こしょう適宜で調えます。
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