【きょうの料理】さつまいものレモン煮
さつまいものレモン煮
| 料理名 | さつまいものレモン煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 飛田和緒 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月22日（月） |
レモンが香る、やさしい甘さ
「毎日きちんとお弁当」というテーマで、「スタミナ焼き肉弁当」で料理３品を紹介していました。ここでは、「さつまいものレモン煮」の作り方になります。レモンが香る、やさしい甘さの箸休めになる一品。前日に作っておくと、味がよくなじんでおいしいです。
さつまいものレモン煮の材料(つくりやすい分量)
| さつまいも | 1本(240g) |
| レモン(皮をむいて輪切りにしたもの) | 3～4枚 |
●砂糖
さつまいものレモン煮の作り方
1.さつまいも(1本(240g))は皮ごと1cm厚さの輪切りにし、大きいものは半月形に切る。水に10分間ほどつけ、ざるに上げる。
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2.鍋にさつまいもを入れ、水をヒタヒタになるまで注いで砂糖(大4)を加え、弱めの中火で10分間ほど煮る。
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3.竹串がスッと通るくらいの柔らかさになったら、レモン(皮をむいて輪切りにしたもの 3～4枚)を加えてひと煮立ちさせ、火を止めてそのまま味を含ませる。
※レモンの香りと酸味をプラスして夏向けに！
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4.器に盛り、さつまいものレモン煮の完成。
●冷蔵庫で5日間ほど保存できる。
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