【きょうの料理】さつまいもマフィン
さつまいもマフィン
| 料理名 | さつまいもマフィン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 菅又亮輔 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年10月26日（火） |
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「さつまいも１本で簡単レシピ」のご紹介です。ここでは、「さつまいもマフィン」の作り方になります。ほっくり甘いおいもと軽い口どけの生地が絶妙なバランス！
さつまいもマフィンの材料(直径7cmのマフィン型8コ分)
| さつまいも | 1本(200g) |
| バター(食塩不使用) | 60g |
| グラニュー糖 | 70g |
| 塩 | 1g |
| 溶き卵 | 1個分(60g) |
| 牛乳 | 70ml |
A
| 薄力粉 | 160g |
| ベーキングパウダー | 4g |
さつまいもマフィンの作り方
●作る前にしておくこと
・バター(食塩不使用 60g)、卵(1個分(60g))は常温に戻します。
・Aの薄力粉(160g)・ベーキングパウダー(4g)は合わせてふるいます。
・型に耐油、耐熱の紙カップを敷きます。
・オーブンは160℃に温めます。
1.さつまいも(1本(200g))は皮ごとラップで包み、柔らかくなるまで電子レンジ(600W)に約2分間かけます。粗熱が取れたら皮をむき、1cm角に切ります。
2.ボウルに常温に戻したバター(食塩不使用 60g)を入れてゴムベラでクリーム状に練り、グラニュー糖(70g)を加えて泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜ、塩（1g）も加えて混ぜます。常温に戻した溶き卵(1個分(60g))を少しずつ加えて滑らかになるまで混ぜ、牛乳（70ml）も加えて混ぜます。
3.Aの薄力粉(160g)・ベーキングパウダー(4g)を加えてゴムべらで切るように混ぜます。絞り袋(口金はつけない)に入れ、型に絞り出します。1のさつまいもをのせ、160℃のオーブンで30分間焼きます。
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