【きょうの料理】しっとり卵焼き
しっとり卵焼き
| 料理名 | しっとり卵焼き |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 浜野謙太 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年11月12日（金） |
2021年11月12日のNHK系【きょうの料理】では、浜野謙太さんにより「しっとり卵焼き」のレシピが紹介されました。ミュージシャン、俳優として活躍する浜野謙太さん。日課のお子さんの弁当作りから定番のおかずになります。
しっとり卵焼きの材料(2人分)
| 卵 | 2コ |
A
| みりん | 大さじ1 |
| 白だし(市販) | 大さじ1/2～1 |
●サラダ油
しっとり卵焼きの作り方
- ボウルに卵（2コ）を割り入れ、菜箸でよく混ぜます。Aのみりん(大1)、白だし(市販 大1/2～1)を加えて、さらに混ぜ合わせます。菜箸で卵白と卵黄を切るようにして、卵液を均等に混ぜます。
- 卵焼き器を中火で温め、サラダ油適量をしみこませた紙タオルで全体をなじませます。強めの中火にして、卵液を少し落とすとジュッと音がするくらい熱くなったら、卵液の1/3量を流し入れます。
- 菜箸で混ぜ、気泡をつぶして全体を平らにします。表面が半熟状になったら、卵焼き器を持ち上げ、菜箸で奥側から手前に巻きます。卵焼き器の先を振り上げるようにしながら、菜箸で巻いていきます。
- 卵焼き器の奥側にサラダ油をなじませ、巻いた卵を奥側に寄せて、手前にもサラダ油をなじませます。残りの卵液の1/2量を流し入れます。巻いた卵を持ち上げて、その下にも流し入れます。
- 3と同様にして巻きます。残りの卵液も同様に繰り返して焼きます。火を止め、粗熱が取れたら食べやすく切り分けます。
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