【きょうの料理】しょうがとねぎのかき揚げ
しょうがとねぎのかき揚げ
| 料理名 | しょうがとねぎのかき揚げ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ほりえさわこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年2月2日（火） |
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ねぎ・しょうがを使った料理からここでは、「しょうがとねぎのかき揚げ」の作り方になります。かき揚げにすることで、しょうがとねぎが立派なメイン食材に。桜えびを加えて、風味よく仕上げました。
しょうがとねぎのかき揚げの材料(2～3人分)
| ねぎ | 1本(100g) |
| しょうが | 50g |
| 桜えび(乾) | 大さじ3 |
A
| 牛乳 | 大さじ4 |
| かたくり粉・小麦粉・マヨネーズ | 各大さじ2 |
| 青のり粉・黒ゴマ | 各大さじ1 |
●かたくり粉・揚げ油・塩
しょうがとねぎのかき揚げの作り方
1.しょうが(50g)はスライサーで繊維に沿って薄切りにします。
ねぎ(1本(100g))は小口切りにします。
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2.1のしょうがとねぎ、桜えび(乾 大3)をポリ袋に入れ、かたくり粉大さじ2を加えてまぶします。
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3.ボウルにAの牛乳(大さじ4)・かたくり粉・小麦粉・マヨネーズ(各大さじ2)・青のり粉・黒ゴマ(各大さじ1)を混ぜ、2を加えてザックリと混ぜます。
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4.揚げ油を170～180℃に移し、3を食べやすい大きさにまとめながら入れて、3～4分間揚げます。
器に盛り、塩適量を添えます。
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