【きょうの料理】しょうがとねぎのかき揚げ
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しょうがとねぎのかき揚げ
料理名 | しょうがとねぎのかき揚げ |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | ほりえさわこ |
放送局 | NHK |
放送日 | 2021年2月2日(火) |
コメント
ねぎ・しょうがを使った料理からここでは、「しょうがとねぎのかき揚げ」の作り方になります。かき揚げにすることで、しょうがとねぎが立派なメイン食材に。桜えびを加えて、風味よく仕上げました。
しょうがとねぎのかき揚げの材料(2~3人分)
ねぎ | 1本(100g) |
しょうが | 50g |
桜えび(乾) | 大さじ3 |
A
牛乳 | 大さじ4 |
かたくり粉・小麦粉・マヨネーズ | 各大さじ2 |
青のり粉・黒ゴマ | 各大さじ1 |
●かたくり粉・揚げ油・塩
しょうがとねぎのかき揚げの作り方
1.しょうが(50g)はスライサーで繊維に沿って薄切りにします。
ねぎ(1本(100g))は小口切りにします。
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2.1のしょうがとねぎ、桜えび(乾 大3)をポリ袋に入れ、かたくり粉大さじ2を加えてまぶします。
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3.ボウルにAの牛乳(大さじ4)・かたくり粉・小麦粉・マヨネーズ(各大さじ2)・青のり粉・黒ゴマ(各大さじ1)を混ぜ、2を加えてザックリと混ぜます。
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4.揚げ油を170~180℃に移し、3を食べやすい大きさにまとめながら入れて、3~4分間揚げます。
器に盛り、塩適量を添えます。
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