【きょうの料理】じゃがごぼれんこんと牛肉のオイスター炒め
じゃがごぼれんこんと牛肉のオイスター炒め
| 料理名 | じゃがごぼれんこんと牛肉のオイスター炒め |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 夏梅美智子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/9/30（月） |
2024/9/30のNHK系【きょうの料理】では、夏梅美智子さんにより「じゃがごぼれんこんと牛肉のオイスター炒め」のレシピが紹介されました。調味料はオイスターソースと酒だけなのに、深い味わい。
じゃがごぼれんこんと牛肉のオイスター炒めの材料(2人分)
| 牛切り落とし肉 | 200g |
| じゃがいも | 1コ(150g) |
| ごぼう | 1/2本(50g) |
| れんこん | 100g |
| にんにく | 1かけ |
A
| 酒 | 大さじ2 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
●塩・こしょう・酢・サラダ油
じゃがごぼれんこんと牛肉のオイスター炒めの作り方・レシピ
- 牛肉は食べやすく切って、塩・こしょう各少々をふります。
じゃがいもは5mm厚さの半月形に切ってサッと洗います。
ごぼうは皮をたわしでこすって洗い、ささがきにして水に5分間さらして水けをきります。
れんこんはよく洗って皮付きのまま薄い半月形に切り、酢水(水カップ1に酢大さじ1を加えたもの)に5分間つけて水けをきります。
にんにくは粗みじん切りにします。 - フライパンにサラダ油大さじ1・1/2を中火で熱し、ごぼう、じゃがいも、れんこんを入れて7～8分間炒めます。
- 具をフライパンの端に寄せ、あいたところに牛肉、にんにくを加えます。
肉の色が変わってきたら全体をしっかり炒め合わせます。
Aの酒(大さじ2)・オイスターソース(大さじ1)を加えて混ぜ、汁けがなくなったら火を止めます。
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