【きょうの料理】じゃこおにぎりと鶏ひき肉のみそ煮プレート
じゃこおにぎりと鶏ひき肉のみそ煮プレート
| 料理名 | じゃこおにぎりと鶏ひき肉のみそ煮プレート |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 坂本佳奈 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年2月20日（水） |
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シリーズ「子どもが喜ぶごはん」。ワンプレート朝食で、「じゃこおにぎりと鶏ひき肉のみそ煮プレート」の作り方になります。手づくりのじゃこふりかけは、栄養の宝庫。煮物は、包丁いらず＆火の通りのよい素材を合わせてつくります。
じゃこおにぎりと鶏ひき肉のみそ煮プレートの材料(2人分)
じゃこおにぎり
| ご飯(温かいもの) | 280g |
A
| ちりめんじゃこ | 大さじ1と1/2 |
| 白ごま・青のり粉 | 各大さじ1 |
鶏ひき肉のみそ煮
| 鶏ひき肉 | 120g |
| 白菜 | 120g |
| まいたけ | 60g |
| みそ | 小さじ2 |
| 水 | カップ1/4 |
| 細ねぎ(小口切り/あれば) | 少々 |
●サラダ油
じゃこおにぎりと鶏ひき肉のみそ煮プレートの作り方
1.ボウルにAのちりめんじゃこ(大さじ1と1/2)・白ごま・青のり粉(各大さじ1)を混ぜ合わせ、じゃこふりかけを作ります。
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2.鍋にサラダ油小さじ1をひいて鶏ひき肉(120g)を入れ、白菜(120g)とまいたけ(60g)を小さめの一口大にちぎって加えます。
強めの中火にかけて、ひき肉をほぐしながら炒め、白菜に焼き色がついてきたら、分量の水(カップ1/4)を加えてふたをします。
煮立ったら中火にし、3分間ほど煮ます。
–
3.その間におにぎりを作ります。
ボウルにご飯(温かいもの 280g)を入れて1のじゃこふりかけを散らし、サックリと混ぜます。
1/4量ずつラップでくるみ、好みの形ににぎってラップを外し、皿にのせます。
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4.2のふたを取ってみそ(小2)を溶き、全体に混ぜます。
汁けがなくなったら器に盛って細ねぎ(小口切り/あれば 少々)を散らし、3に添えます。
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