【きょうの料理】すいかとココナツミルクのクラッシュゼリー
すいかとココナツミルクのクラッシュゼリー
| 料理名 | すいかとココナツミルクのクラッシュゼリー |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 荻田尚子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/7/25（月） |
2022/7/25のNHK【きょうの料理】では、荻田尚子さんにより「すいかとココナツミルクのクラッシュゼリー」のレシピが紹介されました。夏の日差しでキラキラきれい！まったりと甘いココナツミルクがトロピカルです。
すいかとココナツミルクのクラッシュゼリーの材料(150mlの器2コ分)
すいかゼリー
| すいか | 約300g |
| 砂糖(上砂糖) | 20g(すいかの甘さによって調節する) |
| レモン汁 | 小さじ1/2 |
A
| 粉ゼラチン | 3g |
| 水 | 大さじ1 |
ココナツミルクゼリー
| ココナツミルク | 80ml |
| 砂糖(上砂糖) | 20g |
B
| 粉ゼラチン | 2g |
| 水 | 大さじ1 |
すいかとココナツミルクのクラッシュゼリーの作り方
- 耐熱の器にAの水(大さじ1)を入れ、粉ゼラチン(3g)をふり入れて5分間以上ふやかしておきます。
- すいか約300gは一口大に切ってざるに入れ、果肉をつぶして果汁をこします。果汁150mlをステンレス製のボウルに入れ、砂糖(上砂糖)20g(すいかの甘さによって調節する)とレモン汁小さじ1/2を加え、砂糖が溶けるまでゴムべらで混ぜます。
- 1を電子レンジ(600W)に10秒間かけてゼラチンを溶かします。2から大さじ2～3を加えて混ぜ、2のボウルへ戻し入れて混ぜます。
- ボウルの底を氷水に当てながらゆっくり混ぜ、とろみがついたら小さめのバットに流し入れ、冷蔵庫で2～3時間冷やし固めます。
- 小さな器にBの水(大さじ1)を入れ、粉ゼラチン(2g)をふり入れて5分間以上ふやかします。耐熱ボウルに水70mlと砂糖を入れ、電子レンジ(600W)に1分間かけます。温かいうちにゼラチンを加えて混ぜ、砂糖とゼラチンを溶かします。
- ステンレス製のボウルに移してココナツミルク80mlを少しずつ加え、ボウルの底を氷水に当てながら混ぜます。とろみがついたら小さめのバットに流し入れ、冷蔵庫で2～3時間冷やし固めます。
- ココナツミルクゼリー、すいかゼリーをそれぞれスプーンでくずしながらすくい、交互に器に盛ります。
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