【きょうの料理】すいかの皮の浅漬け
すいかの皮の浅漬け
| 料理名 | すいかの皮の浅漬け |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 植木もも子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年8月11日（月） |
スイカを食べ終わった後は・・・
ＮＨＫきょうの料理では、管理栄養士１０人のいちおし！毎日食べたい夏の健康レシピをテーマに放送していました
。初日の今日は、熱を取る食材ということで、「すいか」。夏といえば「スイカ」ですよね。このスイカの皮を使った「すいかの皮の浅漬け」の作り方を紹介していました。熱を使わずに、塩に浸けるだけの簡単浅漬けレシピです。お好みでレモン汁や酢なとをかけると、サッパリとした味わいになります。と植木もも子さん。
すいかの皮の浅漬けの材料(作りやすい量)
| すいか | 1/6～1/4コ |
| 塩 | すいかの皮の重さの2% |
すいかの皮の浅漬けの作り方
1、すいか(1/6～1/4コ)は赤い果肉を少し残すように皮をむき、濃い緑色の堅い皮を皮むき器でむく。果肉は食べやすく切って冷蔵保存する.
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2、1の皮は3～4cm長さに切り、3～5mm厚さに切る。重さを量り2%の塩(すいかの皮の重さの2%)を用意する。
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3、2の皮に塩をふってよく混ぜ、保存容器、またはジッパー付きの保存袋に入れる。冷蔵庫に入れ、塩が回ってしんなりするまで、30～40分間漬ける。
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すいかの皮の浅漬け
4、軽く水けを絞って器に盛りすいかの浅漬けの完成。
※冷藏庫で約1週間保存可能。
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