【きょうの料理】そら豆ご飯
そら豆ご飯
| 料理名 | そら豆ご飯 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 清水信子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/5/30（火） 2019年5月14日（火） |
2023/5/30のNHK【きょうの料理】では、清水信子さんにより「そら豆ご飯」のレシピが紹介されました。そら豆はさや付きのものを求め、新鮮なうちに調理しましょう。黒い筋を取った豆とご飯を合わせると、見た目もきれいに仕上がります。
そら豆ご飯の材料(4～5人分)
| そら豆 (さや付き) | 500g(正味約150g) |
| 米 | 360ml(2合) |
| 昆布(5cm四方/堅く絞った布巾で拭く) | 1枚 |
A
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1強 |
●塩
そら豆ご飯の作り方
1.米(360ml(2合))は炊く1時間前に洗い、炊飯器の内釜に入れます。
2合の目盛りに合わせて水を入れ、水大さじ2を除きます。Aの酒(大さじ2)・塩(小さじ1強)を加えて混ぜ、昆布(5cm四方/堅く絞った布巾で拭く 1枚)をのせて炊飯器のスイッチを入れます。
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2.そそら豆 (さや付き)500g(正味約150g)はさやから出し、豆の黒い筋を包丁の刃元に引っかけて除きます。そら豆は塩ゆでにします。
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3.1が炊き上がったら昆布を除き、2のそら豆を加えてサックリと切るように混ぜます。
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