【きょうの料理】たいとかぶの煮物
たいとかぶの煮物
| 料理名 | たいとかぶの煮物 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年2月17日（水） |
コメント
「大原千鶴のお助けレシピ」シリーズ。ここでは、「たいとかぶの煮物」の作り方になります。「たい」と「かぶら」の組み合わせは出合いものといわれ、とても相性のよいものとされています。たいのうまみがしみたかぶは、奥深い味わいです。
たいとかぶの煮物の材料(2人分)
| たい(切り身) | 2切れ(200g) |
| かぶ | (小)5コ(300g) |
煮汁
| だし | カップ1と1/2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 木の芽 | 適宜 |
●塩
たいとかぶの煮物の作り方
1.たい(切り身 2切れ(200g))は皮に1本切り目を入れ、塩少々をふって10分間おきます。
かぶ((小)5コ(300g))は皮をむきます。
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2.鍋にかぶとだし(カップ1と1/2)を入れ、ふたをして中火にかけます。
沸いたら少し弱めて7～8分間煮ます。
たいの水気を拭き、大きければ食べやすく切ります。
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3.かぶが透き通ってきたら、たいを加え、薄口しょうゆも加えます。
ふたをして3分間煮ます。
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4.たいに火が通り、かぶが色づいたら火を止めて器に盛ります。
あれば木の芽(適宜)をあしらいます。
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