【きょうの料理】たけのこと春キャベツのサッと煮
たけのこと春キャベツのサッと煮
| 料理名 | たけのこと春キャベツのサッと煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 前沢リカ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/4/14（月） |
2025/4/14のNHK【きょうの料理】では、前沢リカさんにより「たけのこと春キャベツのサッと煮」のレシピが紹介されました。彩りも味覚も春を満喫できる一品。しょうがが全体をさわやかにまとめます。
たけのこと春キャベツのサッと煮の材料(2～3人分)
| ゆでたけのこ | 150g |
| 春キャベツ | 100g |
| わかめ(生食用/または塩蔵や乾燥を戻す) | 30g |
| しょうが(せん切り) | 15g |
A
| だし | カップ2 |
| 薄口しょうゆ(またはしょうゆ) | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
たけのこと春キャベツのサッと煮の作り方・レシピ
- ゆでたけのこは穂先を5cm長さに切って縦半分に切ります。
切り口を下にして、縦に3mm厚さに切ります。根元は3mm厚さの半月切り、大きければいちょう切りに切ります。 - キャベツは芯を除き、葉は食べやすい大きさのざく切りにして軸は薄切りにします。わかめは5cm長さに切ります。
- 鍋にAのだし(カップ2)・薄口しょうゆ(またはしょうゆ 小さじ1)・塩(小さじ1/2)を入れて強火にかけます。
煮立ったらキャベツの葉と軸、しょうがを加え、煮汁から出た部分を菜箸で押さえながら煮ます。
キャベツが煮汁に浸ったら、ゆでたけのこを加えて火を弱めます。
コトコトと煮立つ程度の火加減を保ちながら2分間ほど煮ます。
わかめを加えてサッと混ぜ、火を止めます。
タグ：前沢リカ
