【きょうの料理】たけのこと牛肉の照り焼き
たけのこと牛肉の照り焼き
| 料理名 | たけのこと牛肉の照り焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 久保香菜子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年4月12日（月） |
コメント
ここでは、「たけのこと牛肉の照り焼き」の作り方になります。厚く切って焼きつけたたけのこは歯ごたえよく、みずみずしい！甘辛い牛肉と引き立て合い、かみしめるごとに幸せになれます。
たけのこと牛肉の照り焼きの材料(2人分)
| ゆでたけのこ(真ん中の部分を1.5cm厚さの輪切り) | 4切れ(280g) |
| 牛切り落とし肉 | 160g |
| ごま油(白) | 適量 |
| 木の芽 | 適量 |
●酒・みりん・しょうゆ
たけのこと牛肉の照り焼きの作り方
1.ゆでたけのこ(真ん中の部分を1.5cm厚さの輪切り 4切れ(280g))は両面に厚さの半分ほどまで十文字の切り目を入れます。
2.フライパンにごま油少々を中火で熱し、牛切り落とし肉(160g)をサッと炒めて取り出します。
フライパンを拭いてごま油少々を入れ、たけのこを並べ入れて弱めの中火でじっくりと焼きます。きれいに焼き色がついたら裏返し、中まで温めます。
3.酒・みりん(各大さじ3)を加えて強火にし、煮立ったらしょうゆ(大さじ1と1/2)を加えます。時々たけのこの上下を返してからめます。
牛肉を戻し、たれが少し残るくらいまでからめながら煮詰めます。
4.器に盛り、木の芽(適量)を天盛りにします。
タグ：久保香菜子
