【きょうの料理】たけのこと豚肉のみそ炒め
たけのこと豚肉のみそ炒め
| 料理名 | たけのこと豚肉のみそ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 杉本節子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年3月24日（火） |
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フライパン１つで手軽に作れる、だしいらずの「たけのこレシピ」をご紹介。ここでは、「たけのこと豚肉のみそ炒め」の作り方になります。みそ味仕立てで、まるで和風のホイコーロー。ご飯がすすむ一皿です！
たけのこと豚肉のみそ炒めの材料(2人分)
| ゆでたけのこ | 200g |
| 豚こま切れ肉 | 80g |
| 春キャベツ | 60g |
| にんじん | 20g |
| しょうが | 1かけ(10g) |
| にんにく(薄切り) | 1かけ分 |
A
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 水・酒・みそ | 各大さじ1 |
| 薄口しょうゆ・オイスターソース | 各小さじ1 |
| 赤とうがらし(小口切り) | 1本分 |
| 粉ざんしょう・木の芽(粗く刻む) | 各適宜 |
●塩・こしょう・サラダ油・ごま油
たけのこと豚肉のみそ炒めの作り方
1.ゆでたけのこ(200g)は根元を食べやすい大きさの短冊形に、穂先をくし形に切ります。
春キャベツ(60g)は2cm四方に切ります。
にんじん(20g)は1.5cm四方、2mm厚さに切ります。
しょうが(1かけ(10g))は皮ごと薄切りにします。
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2.豚こま切れ肉(80g)は塩・こしょう（各適量）を軽くふります。
Aの砂糖(大さじ2)・水・酒・みそ(各大さじ1)・薄口しょうゆ・オイスターソース(各小さじ1)は混ぜ合わせます。
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3.フライパンにサラダ油大さじ1とごま油小さじ2を中火で熱し、しょうがとにんにく(薄切り 1かけ分)を軽く炒めます。
香りがたったら豚肉を加え、こんがりと焼き色がついたら取り出します。
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4.同じフライパンにサラダ油大さじ1を加え、にんじん、たけのこ、キャベツの順に炒めます。
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5.3を戻し入れ、赤とうがらし(小口切り 1本分)と合わせ調味料を加えて、サッと炒めます。
器に盛り、好みで粉ざんしょう・木の芽(粗く刻む) 各適宜をふります。
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