【きょうの料理】たこのポテトサラダ
たこのポテトサラダ
| 料理名 | たこのポテトサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年9月2日（水） |
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栗原はるみと谷原章介がお届けする「おいしいのきっかけ」。ここでは、副菜「たこのポテトサラダ」の作り方になります。今回のポテトサラダは、きゅうりとたこの酢の物をまぜてみました。マヨネーズは控えめにし、酸味をきかせたさっぱり味です。
たこのポテトサラダの材料(4人分)
| じゃがいも | 2個(250g) |
| ゆでだこの足 | 1本(100g) |
| きゅうり | 2本(200g) |
甘酢
| 酢 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
●塩・マヨネーズ・こしょう
たこのポテトサラダの作り方
1.じゃがいも(2個(250g))は皮付きのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかけます。
煮立ったらふたをして弱火にし、柔らかくなるまで25～30分間ゆでます。
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2.じゃがいもが熱いうちに皮をむき、ボウルに入れて木べらであら目につぶし、粗熱を取ります。
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3.きゅうり(2本(200g))は3mm厚さの小口切りにしてボウルに入れます。塩小さじ1/2をまぶして5～10分間おき、水気をよく絞ります。
ゆでだこの足(1本(100g))は薄切りにします。
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4.別のボウルに甘酢(大3)を合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜます。
きゅうり、たこを加えてよく混ぜます。
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5.2にマヨネーズ大さじ1～2、塩・こしょう各少々を混ぜ、4の汁気をきって加え、サックリと混ぜます。
