【きょうの料理】たこの緑酢のレシピ・土井善晴

【きょうの料理】たこの緑酢

たこの緑酢

【土井善晴食卓二十四節気（にじゅうしせつき）】ということで、１年でもっとも日が長くなる夏至（げし）に合わせて、「たこの緑酢」を作って紹介していました。きゅうりのすりおろしで青々しさを足し、見た目も味も清々しい一品。

米酢	大さじ2
うす口しょうゆ	大さじ1弱

1.おろし器でにんにく(1/2かけ)、きゅうり(1本)をすりおろす。

たこの緑酢 2.Aの米酢(大2)、うす口しょうゆ(大1弱)を加えて味をつけ、鉢などに移す。

※酢にキュウリの青々しさを足し、更に見た目も味も清々しく

3.ゆでだこ(120g)は食べやすい大きさのそぎ切りにし、2の鉢に盛り、たこの緑酢の完成。

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