【きょうの料理】たたきレタスの豚バラみそ巻き
たたきレタスの豚バラみそ巻き
| 料理名 | たたきレタスの豚バラみそ巻き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 松本有美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年8月8日（水） |
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レタスを使ったがっつりおかずの作り方を「ゆーママ」が紹介。ここでは、「たたきレタスの豚バラみそ巻き」の作り方になります。レタスの葉をたたいて平らにし、肉で巻いてから、電子レンジで仕上げます。「たたいて巻く」という意外なテクニックで、シャキシャキしたレタスの歯ざわりが魅力的なおかずに！
たたきレタスの豚バラみそ巻きの材料(2人分)
| レタス | 4～6枚(200g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 200g |
A
| みそ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 貝割れ菜(根元を切る) | 少々 |
●酒
たたきレタスの豚バラみそ巻きの作り方
1.レタス(4～6枚(200g))は葉をはがし、洗って水けをきります。2～3枚ずつまな板に伏せて重ねます。めん棒で全体をたたき、平らにします。
Aのみそ(大さじ2)・砂糖(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1と1/2)は混ぜ合わせておきます。
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2.豚バラ肉(薄切り 200g)はパックの中で重なった状態のまま、まな板に出して長さを半分に切ります。
それぞれを手で強く押してのばし、15×18cmくらいの大きさになったら、それぞれの片面にAを半量ずつ塗り広げます。
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3.1のレタスを2～3枚ごと半分に折り畳み、2の豚肉の手前側にのせます。
レタスをきつく押さえ、隙間ができないように端からしっかりと巻きます。
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4.3の巻き終わりを下にして、深さのある耐熱容器に間隔をあけて並べ、酒大さじ1をふります。
ふんわりラップをして、電子レンジ(600W)に4分間かけます。
一度取り出してトングでそっと上下を返し、再びラップをして電子レンジ(600W)に4分間かけます。
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5.食べやすく切り分け、汁ごと器に盛り、貝割れ菜(根元を切る 少々)をのせます。
