【きょうの料理】たまトマ明太
たまトマ明太
| 料理名 | たまトマ明太 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年8月14日（月） |
明太子をプラス
「キッチン・ド・レミ」シリーズで、平野レミさんが食欲アップ間違いなしの料理料理を紹介。ここでは、「たまトマ明太」の作り方になります。サッと火を通した完熟トマトを卵でとじた一品。明太子をプラスして調味料いらずの程よい味に仕上げます。
たまトマ明太の材料(2人分)
| 卵 | 2コ |
| トマト(完熟) | (大)1コ(200g) |
| からし明太子 | 30g |
| イタリアンパセリ | 適宜 |
●かたくり粉・バター・サラダ油・黒こしょう(粗びき)
たまトマ明太の作り方
1.トマト(完熟 (大)1コ(200g))はヘタを除き、8等分のくし形に切ります。からし明太子(30g)はスプーンで皮から中身をしごき出す。
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2.かたくり粉小さじ1を同量の水で溶いておきます。
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3.ボウルに卵(2コ)を割り入れて軽くほぐし、1の明太子、2の水溶きかたくり粉を加えて混ぜます。
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4.フライパンにバター20g、サラダ油大さじ1を強火で熱し、トマトをサッと炒めます。油が回ったら3を流し入れ、へらを左右に大きく、静かに動かしながら火を通します。
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5.半熟状になったら火を止め、そのまま皿にすべらせるようにして盛ります。好みでイタリアンパセリ(適宜)をちぎって添え、黒こしょう適量をふります。
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