【きょうの料理】たらとたっぷり野菜のレンジ蒸し
たらとたっぷり野菜のレンジ蒸し
| 料理名 | たらとたっぷり野菜のレンジ蒸し |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 高谷 亜由 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年1月26日（火） |
サッと作れるホカホカ料理
家飲みが楽しくなる！アイデアおかずということで、今回は野菜たっぷりでお酒がすすむメニュー6品を紹介。ここでは、「たらとたっぷり野菜のレンジ蒸し」の作り方になります。今回は電子レンジを使ってサッと作ります。たらのうまみが野菜にしっかりしみ込んだ一品。家にある調味料で作れる手軽なホカホカ料理です。
たらとたっぷり野菜のレンジ蒸しの材料(2人分)
| たら | (切り身)2切れ(150g) |
| 白菜 | 1枚(100g) |
| 赤ピーマン | 1/2コ(15g) |
| 生しいたけ | (小)2枚(30g) |
| たまねぎ | 1/6コ(30g) |
| しょうが | 1かけ |
A
| 水 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 細ねぎ | (小口切り)適量 |
たらとたっぷり野菜のレンジ蒸しの作り方
1、白菜(1枚(100g) )は軸と葉に切り分け、軸は一口大のそぎ切りに、葉はザク切りにする。赤ピーマン(1/2コ(15g) )はヘタと種、白いワタを取り除き、5mm幅の斜め切りにする。生しいたけ((小)2枚(30g) )は石づきを切り落として軸とかさに分け、それぞれ薄切りにする。たまねぎ(1/6コ(30g) )は繊維を断つように薄切りに、しょうが(1かけ )はせん切りにする。
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2、Aの水(大2)、酒(大2)、オイスターソース(大1)、しょうゆ(大1)、酢(小1)、ごま油(小1)、砂糖(小1/2)を混ぜ合わせる。
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3、耐熱皿に白菜としいたけを広げ入れ、よく水けを拭いたたら((切り身)2切れ(150g) )を並べる。残りの野菜をのせて2を回しかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に約6分30秒間かける。
※うまみや調味料を含ませたい食材は下へ、食感を残したい食材は上へのせる
※主役の魚料理を電子レンジで簡単に！
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4、たらの中まで色が変わったら取り出し、足りなければ様子をみながら10秒間ずつ追加する。ラップを外し、細ねぎ((小口切り)適量 )を散らして、たらとたっぷり野菜のレンジ蒸しの完成。
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