【きょうの料理】たらの芽と豚肉のかき焼き
たらの芽と豚肉のかき焼き
| 料理名 | たらの芽と豚肉のかき焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 髙城順子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年3月7日（月） |
豚肉とたらの芽をかき焼きに
【春野菜×肉の「7分」おかず】というテーマで、１品を７分で完成できる料理3品を紹介。ここでは、「たらの芽と豚肉のかき焼き」の作り方になります。ほろ苦いたらの芽は、揚げるとおいしさが際立ちます。1つのボウルにどんどん加えていくだけなので、ラクラクの「かき揚げ」ならぬ「かき焼き」の作り方になります。
たらの芽と豚肉のかき焼きの材料(2人分)
| たらの芽 | 50g |
| 豚こま切れ肉 | 150g |
| 紅しょうが | 15g |
| 卵 | (小)1コ |
| 黒ごま | 小さじ1 |
A
| しょうゆ | 大さじ1強 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
●揚げ油・小麦粉
たらの芽と豚肉のかき焼きの作り方
1.フライパンに揚げ油を1～2cm深さに入れ、180度に温めておく。
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2.ボウルに豚こま切れ肉(150g)を入れ、Aのしょうゆ(大1強)、酒(小1)、砂糖(小1/2)を加えて混ぜる。たらの芽(50g)は根本の堅い部分を取り、縦2～4等分にする。
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3.2のボウルに紅しょうが(15g)とたらの芽、卵((小)1コ)、小麦粉(大4)、黒ごま(小1)の順に加え、そのつど混ぜる。
※材料も調味料も１つのボウルに加えるだけ！
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4.1のフライパンに3を4等分して広げ入れ、上下を返しながら揚げ焼きにする。
※菜箸で刺しながら揚げると、火通りが早い
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5.器に盛り、たらの芽と豚肉のかき焼きの完成。
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