【きょうの料理】ちんすこう
ちんすこう
| 料理名 | ちんすこう |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 町野仁英 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年10月17日（水） |
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くるみやくりなど旬の味わい深い「焼きおやつ」を紹介。ここでは、「ちんすこう」の作り方になります。
沖縄の郷土菓子、お土産でも人気のちんすこう。その多くで使われているラードを、植物油にかえるのがまっちん流！ホロホロとした食感とやさしい甘さで、思わず笑みがこぼれます。
ちんすこうの材料(約20コ分)
A
| 薄力粉・全粒粉 | 各75g |
| 砂糖 | 60g |
| 植物油 | 60g |
ちんすこうの作り方
下準備
・Aの薄力粉・全粒粉(各75g)を合わせ、ダマのないようにざるでふるっておきます。
・オーブンを160℃に温めておきます。
・天板の上にオーブン用の紙を敷きます。
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1.ボウルに砂糖(60g)と植物油(60g)を入れ、ゴムべらでしっかりと混ぜ合わせます。
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2.1に合わせてふるったAを加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
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3.全体が混ざってきたら手で生地をひとまとめにします。
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4.生地を手で一口大にちぎり、好みの形に手で成形して天板に並べます。
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5.160℃のオーブンで20分間焼きます。
表面にほんのりと焼き色がついたらオーブンから天板ごと取り出します。
焼きたては熱くて形がくずれやすいので、そのままおいて粗熱を取ります。
●密封容器に入れて約3日間保存可能。湿気やすいので早めに食べきります。
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