【きょうの料理】とうがんと鶏手羽元のしょうゆ煮
とうがんと鶏手羽元のしょうゆ煮
| 料理名 | とうがんと鶏手羽元のしょうゆ煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/7/3（水） |
2024/7/3のNHK【きょうの料理】では、笠原将弘さんにより「とうがんと鶏手羽元のしょうゆ煮」のレシピが紹介されました。ご飯のおかずにするときは、皮はおおらかに厚めにむくと味がよくしみ込みます。冷やして煮こごりにしてもいいです。
とうがんと鶏手羽元のしょうゆ煮の材料(2人分)
| 鶏手羽元 | 6本(350g) |
| とうがん | 400g |
| 新しょうが | 20g |
A
| だし | カップ1+1/2 |
| しょうゆ・みりん | 各大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
●ごま油
とうがんと鶏手羽元のしょうゆ煮の作り方・レシピ
- しょうが20gはせん切りにし、水にサッとさらして水気をきります。
とうがん400gはピーラーで皮を厚めにむき、種とワタを除いて1㎝厚さの食べやすい大きさに切ります。 - フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、手羽元6本(350g)を上下を返しながら焼き付けます。両面に焼き色がついたらとうがんを加えて焼きます。
- とうがんに焼き色がついたらフライパンの余分な脂を拭き、Aのだし(カップ1+1/2)・しょうゆ・みりん(各大さじ2)・砂糖(大さじ1)を加えてひと煮立ちさせます。
アルミ箔で落としぶたをし、弱火にして20分間煮ます。火を止め、時間があれば一度冷まします。
器に盛り、しょうがをのせます。POINT
保存:冷蔵庫で約3日間
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