【きょうの料理】なすと豚肉の田楽風みそ炒め
![きょうの料理のレシピ・なすと豚肉の田楽風みそ炒め](https://osarai-kitchen.com/img/2024/07/23735644_s.jpg)
なすと豚肉の田楽風みそ炒め
料理名 | なすと豚肉の田楽風みそ炒め |
番組名 | きょうの料理 |
料理人 | 村田知晴 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2024/7/24(水) |
なすと豚肉の田楽風みそ炒めの材料(2人分)
なす | 3コ(300g) |
豚ひき肉 | 100g |
A
酒 | カップ3/4 |
みそ・砂糖 | 各大さじ2 |
練りがらし | 大さじ1~2 |
細ねぎ(小口切り) | 適量 |
●サラダ油
なすと豚肉の田楽風みそ炒めの作り方・レシピ
- なす 3コ(300gはヘタを除いて斜めに5mm幅に切り目を入れ、一口大の乱切りにします。
ボウルにAの酒(カップ3/4)・みそ・砂糖(各大さじ2)・練りがらし(大さじ1~2)を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。 - フライパンにサラダ油大さじ2、ひき肉 100gを入れてへらなどでなじませます。
ひき肉がほぐれたら強めの中火にかけ、そぼろ状になるまで炒めます。 - なすを加えて炒め、なすがしんなりしてきたらAを加えます。
なすにからめるように混ぜ、とろみがついたら火を止めます。
器に盛り、細ねぎ(小口切り)適量をふります。
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