【きょうの料理】なすのいり煮
なすのいり煮
| 料理名 | なすのいり煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 講師 | 野崎 洋光 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年7月1日（火） |
日持ちのするお惣菜、甘辛いみそでご飯がすすむ一品！
ひと口大のなすをじっくりと炒め、みずみずしい柔らかさを引き出します。甘辛いみそのうまみをしっかり絡めた、日持ちのするお惣菜です。ご飯がすすむ一品！ナスとピーマンの食感の違いも飽きません。
お弁当のおかずに、また豚肉や牛肉を加えてボリュームアップすることもおすすめです。
なすのいり煮の材料（作りやすい分量）
| なす | ５コ |
| ピーマン | ２コ |
調味料
| みそ | 100ｇ |
| 砂糖 | 大さじ３ |
| 酒 | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ１ |
●サラダ油（大さじ２）
作り方
下準備
1、なす（5コ）はヘタを落として乱切り、ピーマン（2コ）もヘタと種を除いて乱切りにする。
炒める
2、フライパンにサラダ油（大2）を中火で熱し、なす（5コ）を焼き目がついてしんなりするまで炒め、ピーマン（2コ）をあえて炒め合わせる。
からめる
3、調味料の材料
- みそ 100ｇ
- 砂糖 大さじ３
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
を混ぜ合わせて2のフライパンに加えます。
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全体になじむまで炒めて完成です。
※保存容器に入れ、冷蔵庫で約3日間保存できます。
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