【きょうの料理】なすのごま炒め
なすのごま炒め
| 料理名 | なすのごま炒め |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/8/14（水） |
2024/8/14のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「なすのごま炒め」のレシピが紹介されました。ごまのコクがしっかりときいた滋味深い一品。手軽につくれてご飯もすすむおかずです。
なすのごま炒めの材料(2～3人分)
| なす | 3コ(300g) |
| すりごま(白) | 大さじ2 |
| 米酢(または酢) | 小さじ1 |
| 白ごま | 適宜 |
●ごま油・薄口しょうゆ
なすのごま炒めの作り方・レシピ
- なす3コ(300g)はヘタを除いて縦半分に切り、斜め薄切りにします。水にサッとさらし、ざるに上げて水気をきります。
- フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、なすを炒めます。
なすが油を吸ってきたら、ごま油大さじ1を足し、しんなりとするまでさらに炒めます。
薄口しょうゆ大さじ1を加え、汁気がなくなるまで炒めます。
すりごま(白)大さじ2を加えて全体にからめ、火を止めます。すぐに米酢(または酢)小さじ1を加えて混ぜます。 - 常温になるまでおき、器に盛って好みで白ごま適宜をふります。
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