【きょうの料理】なすのヨーグルト漬け
なすのヨーグルト漬け
| 料理名 | なすのヨーグルト漬け |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 講師 | 荻野恭子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年7月2日（水） |
サラダ感覚のあっさり漬け
サラダ感覚のあっさり漬け。爽やかなハーブ風味で、ご飯・パンはもちろん、そのまま冷製パスタのソースにもなります。茄子は先に塩もみすると、味が馴染み、しっとり。
なすのヨーグルト漬けの材料（作りやすい分量）
| なす | ３コ |
ヨーグルト床
| プレーンヨーグルト(無糖） | カップ１ |
| にんにく（すりおろす） | 少々 |
| タイム（乾） | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1 |
※生のタイムを使う場合は、乾燥品より多めに刻んで加える。
作り方
１、なすはへタを落として7～8ｃｍ角に切る。M サイズのポリ袋に入れて塩小さじ1/4をまぶす。
２、１のポリ袋に、ヨーグルト床の材料
- プレーンヨーグルト(無糖） カップ１
- にんにく（すりおろす） 少々
- タイム（乾） 小さじ1/2
- 塩 小さじ1
を混ぜ合わせる。
３、ポリ袋の上から揉んでまぜ、空気を抜いて口を結ぶ。もう１枚のポリ袋に入れて二重にし、口を結ぶ。冷蔵庫に３０分間以上おいて味をなじませ、器に盛る。
※冷蔵庫で４～５日間保存できる
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