【きょうの料理】なすの丸煮そうめん
なすの丸煮そうめん
| 料理名 | なすの丸煮そうめん |
| 番組名 | ＮＨＫきょうの料理 |
| 料理人 | 堀知佐子 |
| 放送局 | ＮＨＫ |
| 放送日 | 2014年8月11日（月） |
ジュレでいただくナス素麺
ＮＨＫきょうの料理では、管理栄養士１０人のいちおし！毎日食べたい夏の健康レシピをテーマで放送していました。その中でもそうめんをジュレでいただく「なすの丸煮そうめん」の作り方を紹介していました。ジュレがのどごし抜群！煮含めたなすの丸煮も、とろける感じで食欲が落ちた時でも、ペロリと食べられそうな一品です。
なすの丸煮そうめんの材料(２人分)
| そうめん | 2ワ(100g) |
| 青柚子の皮(すりおろす) | 少々 |
煮汁のジュレ
| なすの丸煮の煮汁 | カップ2と1/2 |
| 粉ゼラチン | 10g |
なすの丸煮そうめんの作り方
1、煮汁のジュレをつくる。ボウルに水(大2と2/3)を入れてゼラチンをふり入れ、ふやかす。
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2、鍋になすの丸煮の煮汁(カップ2と1/2)を入れて火にかけ、温まったら1を加えて溶かす。バットに流し、ラップをして冷蔵庫で冷やし固める。
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なすの丸煮そうめん
3、そうめん(2ワ(100g))を袋の表示時間どおりにゆでて冷水でしめ、水けをきって器に盛りなすの丸煮をのせる。青柚子の皮(すりおろす 少々)を散らしてなすの丸煮そうめんの完成。
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