なすの皮いい！炒め物
| 料理名 | なすの皮いい！炒め物 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月31日（火） |
「キッチン・ド・レミ～20分で晩ごはん」というテーマで、平野レミさんがナスづくしの料理5品を紹介。ここでは、「なすの皮いい！炒め物」の作り方になります。むいた皮をバターと明太子でこっくり味の立派な一品に。
| なすの皮 | 8～10コ分(60g) |
| からし明太子(薄皮を除いてほぐしたもの) | 大さじ1と1/2 |
1.フライパンにバター15gを中火で熱し、なすの皮(8～10コ分(60g))を炒めます。
2.なすの皮がしんなりしたら火を止め、からし明太子(薄皮を除いてほぐしたもの 大1と1/2)を加えて全体になじませます。
3.完成。
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