なめことろろ
| 料理名 | なめことろろ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年1月15日（水） |
土井善晴さんが季節に合わせた料理を楽しむ心を伝えるシリーズ。今回は「なめことろろ」の作り方を紹介します。水煮したなめこのアツアツを鉢に入れ、山芋をたたいてのせます。お醤油をたらしていただきます。
| 生なめこ | 1/2パック(正味70g) |
| 山芋 | 80g |
1.生なめこ(1/2パック(正味70g))は石づきを切り落として小房に分けます。
鍋に入れて水カップ1/3を加え、中火で1分間煮て、煮汁ごと器に盛ります。
2.山芋(80g)は皮をむき、薄い輪切りにしてからせん切りにし、包丁で軽くたたきます。
●山芋は長芋・大和芋・つくね芋・じねんじょなど好みのもの
3.1に2をのせ、しょうゆ適量をかけて食べます。
タグ：土井善晴
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