【きょうの料理】にら焼き
にら焼き
| 料理名 | にら焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | かるべけいこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年8月7日（水） |
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熊本県南阿蘇を訪ね、夏野菜を使った「軽食」を紹介。ここでは、「にら焼き」の作り方になります。にらの中に、削り節や桜えびを加えてこんがり焼きます。香ばしさも加わり、少量でも大満足！生地にすりおろした長芋を加えたり、豚肉を足しても美味しくいただけます。
にら焼きの材料(2枚分)
| にら | 120g |
生地
| 小麦粉 | 50g |
| 溶き卵 | 1/2コ分 |
| 水 | 120ml |
A
| 削り節 | 2つまみ |
| 桜えび(乾) | 5g |
| 紅しょうが(みじん切り) | 5g |
●サラダ油・しょうゆ
にら焼きの作り方
1.にら(120g)は2cm長さに切ります。
生地の小麦粉(50g)・溶き卵(1/2コ分)・水(120ml)を混ぜ合わせます。
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2.2枚焼きます。
フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、生地の1/3量を直径約20cmのクレープ状に薄く広げます。
Aの削り節(2つまみ)・桜えび(乾 5g)・紅しょうが(みじん切り 5g)の各半量を順に散らし、さらににらの半量を広げます。
生地適量(最初に入れた生地の半量が目安)を回しかけたら裏返し、へらで押しつけながら焼きます。
再度返し、仕上げにしょうゆ小さじ1～2を回しかけ、火を止めます。
残り1枚も同様に焼きます。
